在济南想要开酒店，需要采购很多的厨房设备，因此我们需要采购大量的厨房设备，由于设备比较多，很多人会忽视一些不起眼的设备，但是没有这些设备，厨房也不完善，后期在使用的过程中，很容易耽误工作，接下来济南厨房设备厂家来为大家列举一份济南厨房设备采购清单，可以参考一下。　　

如果要做济南厨房设备采购清单，首先要知道你的酒店是什么定位?是中餐还是西餐，菜系是什么，主食是什么，要不要设冷菜间和烤肉间，要招待多少人，餐厅档次如何?等这些都完全定下来了，我们可以列清单了。　　

需要什么样的设备，什么档次的设备，即使设计师已经给出了初步的方案，你还是要先列个厨房设备采购清，这样才能确定有几个心里，到时候你可以和设计师沟通一下，看看什么设备比较合适。　　

酒店厨房的功能房中，热厨房、糕点房、备餐房、冷菜房、去污房都是必不可少的，还有烤房、仓库。　　

1.热灶房用于做饭：用热风炉做饭，用蒸柜蒸蔬菜，用低汤炉和陶罐炉煮汤，保温设备需要暖菜车和冰箱，排烟设备需要油网烟罩、油烟净化器、防火阀等一系列设备。此外，还需要一张手术台、一个水池和一个菜架。可以准备一个专门用来清洁地面的洗地水龙头。　　

2.面点室主要用来做面食。蒸饭、小笼包、小笼包需要在柜子里蒸，炒馅需要在烤箱里炒，煎饼需要在烤箱或者电饼铛里烤。因为会产生更多的油烟蒸汽，所以需要给一系列设备配备一个抽油烟机。有面食机械，和面机，压面机，搅拌机，打样机。其他的是木制面条箱、食品架、冰箱、调料柜和水池。　　

3.茶水间要配热水器和茶柜，缺一不可。餐具室可以配有水池，以便及时清洗餐具。　　

4.冷菜间需要一个工作台，一个菜架，一个冰箱，一个水池。　　

5.净化室可配备全套洗碗机设备或洗杯机。看餐具量，如果不是太大，配一个三星水槽。消毒柜是必不可少的，还有碗柜、残菜桌、洗地龙头。　　

6.烤肉室是用来烧烤食物的。烧鸭炉用于少食，烧猪炉用于多烧烤食物，矮炉用于焖料，麦芽糖盒用于上色，鸭架用于烘干烧烤食物，还有水池等。　　

7.仓库可以配一个冷库或者一个放大的冰箱，外加几个货架。　　

饭店厨房常备功能间是这七个了，设备的配置完全是按照使用需求来做的，这样可以避免浪费，但尽量考虑周全一点，咨询一下设计师，避免设备不足，影响日后的正常营业。　　

上述内容中是根据不同功能间需要的设备进行划分，大家可以参考一下，以后采购厨房设备的时候，可以参考上面的内容，这份济南厨房设备采购清单非常的详细，列举的很全，很丰富。