商用厨房设备的选择原则如下：

1、卫生的原则。厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

2、防火的原则。厨房是现代家居中使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便的原则。厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。

4、美观的原则。厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求济南厨房排烟有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

洗洁精+食醋浸泡洗洁精是厨房必备的清洁用品之一，但是，令很多人比较苦恼的是洗洁精并不能很好的将油烟机上的油污清理干净。那么，油烟机到底该如何清洗呢?

大家不妨将洗洁精、食醋、温水进行混合之后，再用来清洗油烟机，说不定会有意想不到的效果呢?首先，先准备一盆温水，然后，加入适量的洗洁精与食醋，将三者搅拌混合均匀。接下来，将使用一段时间之后的，油烟机叶轮和其他部件拆卸下来，然后，浸泡在混合液中。大约15-20分钟之后，将这些零部件拿出来，用干净的抹布进行擦拭，其去污效果是非常明显的。并且这一方法对油烟机外壳的清洁同样适用。

此外，混合液对皮肤是没有刺激的，因此，不会造成任何损伤，同时也不会对油烟机的零部件造成腐蚀，大家可以放心适用。